理想の食事

食品ロードマップ3 調味料 これらを中心に りんご酢・・・万能コリアンダー（香菜）コーヒーショウガ・・・生のショウガは炎症を抑えるパセリ海塩・・・ストレスをやり過ごせる ラベンダーオレガノ・・・腸内細菌を助...

食品ロードマップ2 ナッツ これらを中心に ココナッツ・・・植物性のクリーンな飽和脂肪酸と中鎖脂肪酸の供給源 やや注意 アーモンド・・・生がいいカシューナッツ・・・カビ毒が問題栗・・・反栄養素が少ない...

食品ロードマップ1 野菜 これらを中心に アブラナ科（ブロッコリー、カリフラワー、キャベツ、芽キャベツ、チンゲン菜など）は反栄養素のシュウ酸を多く含んでいるので、加熱調理することにより、シュウ酸を減らすことが必要...

脳は脂肪でできている 正しい種類の脂肪は、結構食べても太らない。むしろ、自然にエネルギーに変える体に整っていくそうだ。 ではいい脂肪とは１．脂肪の分子の長さ・・・分子が短いほど希少で抗炎症性があるので、バターにみられる...

本書によって広まった「完全無欠コーヒー」＝バターコーヒー。これが独り歩きしてしまったが、本書で説いているのは別のことである。「完全無欠コーヒー」はそのための手法の一つに過ぎず、全体は別のところにある。