雑多なことだらけですが、一定のボリュームのあるテーマができましたら、切り離して別ブログにする予定です。

食べ物・飲み物

コーヒー

【コーヒー】エクセルシオールカフェ「インド セータルグンディ アラビカ ナチュラル」を飲んだ味わいと香り

インド セータルグンディ アラビカ ナチュラル チェーンのエクセルシオールカフェにスペシャリティ・コーヒーを見つけたので、注文してみた。430円。インド豆は初めて 酸味と甘みはほぼ同等。それぞれの主張は強く無い。香りに...
コーヒー

【コーヒー】注文焙煎 豆虎(赤坂店)でテイクアウト「インドネシア マンデリン SG ジャンボ」フレンチローストを飲んだ味わいと香り

インドネシア マンデリン SG ジャンボ ガツンと来るわけではないが、苦味がつよい。 後味が少し残るが、嫌な残り方ではない。甘みはほとんど感じない。若干酸味を感じる。 やはりインドネシアの豆という感じである。 インドネシアのコーヒ...
食べ物・飲み物

コストコでお買い物(クロワッサンやカルボナーラなど)(2018年11月)

量が多いことは良いことだ!を体験できる生活密着型エンタテインメント施設のコストコ。なんだかんだテンションが上がるなぁ。 ロカボナッツ2週間分 まず決まってこれを買う。988円。小分けになっていて14袋入り。1袋あたり70...
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コーヒー

【コーヒー】スタンダードコーヒー(山王店)でテイクアウト「ニカアグア サンタクララ農園」を飲んだ味わいと香り

ニカアグア サンタクララ農園 ペーパーフィルターなので、オイルはない。 酸味が強い。 甘みはあまり感じない。 苦味はない。 全体的に軽い感じ。 飲み終えた後に雑味が残るのが気になった。 お店...
コーヒー

【コーヒー】注文焙煎 豆虎(赤坂店)でテイクアウト「コロンビア ウィラ スイート エクセルソ」フルシティローストを飲んだ味わいと香り

コロンビア ウィラ スイート エクセルソ 前回は水出しを注文した。今回はホット。 最初の数口は強めの苦味を感じた。飲み進めるうちに苦味は和らいでいく。酸味は全然感じられず、甘みもほとんど感じない。 スペシャ...
コーヒー

【コーヒー】注文焙煎 豆虎(赤坂店)でテイクアウト「タンザニア ゴールデンハニー キリマンジャロ」シティローストを飲んだ味わいと香り

タンザニア ゴールデンハニー キリマンジャロ 最初に個性的な香りを感じたが、すぐに慣れる。味のバランスがいい。いやな苦味も酸味もない。タンザニアのキリマンジャロは酸味が強いとされるが、そんなことはなかった。酸味も味よりは、香り...
コーヒー

【コーヒー】自宅で水出しコーヒー 成城石井「エチオピア ベレテゲラ」フルシティローストを飲んだ味わいと香り

自宅で水出しコーヒー 今回は自宅で手軽に水出しコーヒーを作ろうと思います。使う豆は成城石井「エチオピア ベレテゲラ」。そして、iwaki(イワキ) 耐熱ガラス ウォータードリップ コーヒーサーバーでコーヒーを抽出。とても簡単。...
コーヒー

【コーヒー】注文焙煎 豆虎(赤坂店)でテイクアウト「エチオピア モカ シャキッソハニー」水出し ハイローストを飲んだ味わいと香り

水出し エチオピア モカ シャキッソハニー 「エチオピア モカ シャキッソハニー」の水出しを飲んでみた。ホットとは味わいが違う。牛乳が入ったようなコクと甘みがあり、ボディが強い、力強い感じになる。まろやかになるのは水出しならで...
コーヒー

【コーヒー】注文焙煎 豆虎(赤坂店)でテイクアウト「プレミアム アイスコーヒーブレンド」フレンチローストを飲んだ味わいと香り

プレミアム アイスコーヒーブレンド 酸味は感じない。コクと甘みを強く感じる。お店が言うよりも甘みの方が強い。苦味は弱く、コクの方が強い 個人的には次の感じ  香り3  甘み5  苦味3  コク4  酸味1 ...
コーヒー

【コーヒー】注文焙煎 豆虎(赤坂店)でテイクアウト「エチオピア モカ シャキッソハニー」ハイローストを飲んだ味わいと香り

エチオピア モカ シャキッソハニー 2018年7月7日 酸味を感じる香りだが、酸味をあまり感じない。苦味もない。飲んだ後の香りにフルーティを感じる。 スペシャルティ産地として名高いシダモ地方のシャキッソ地区の豆。ハニー...
コーヒー

【コーヒー】注文焙煎 豆虎(赤坂店)でテイクアウト「グアテマラ アロマ リベルタード」フルシティローストを飲んだ味わいと香り

グアテマラ アロマ リベルタード さっぱりで、苦味がない。酸味もなく、薄めの印象だが、バランスがいい。 グアテマラのコーヒー グアテマラの生産量は年間およそ25万トンで世界第9位。 甘い香りと果実香の上品...
コーヒー

コーヒー豆の焙煎(ロースト)8段階

焙煎(ロースト)8段階 ローストは浅い程酸味が多く、深い程苦味が多くなる。コーヒー豆は焙煎の過程でポップコーンが弾けるようにパチンパチンと音がするタイミングが2度あ、最初をfirst crack ( 1ハゼ )といい、2度目をseco...
コーヒー

【コーヒー】注文焙煎 豆虎(赤坂店)でテイクアウト「ブラジル ショコラナチュラル」フルシティローストを飲んだ味わいと香り

ブラジル ショコラナチュラル 2018年6月23日 酸味がなく、苦味がほとんどない。甘みを感じ、後味もスッキリ。とても飲みやすいコーヒーだった。 2018年10月19日 少し寒くなってきたとこ...
コーヒー

【コーヒー】注文焙煎 豆虎(赤坂店)でテイクアウト「コロンビア ウィラ スイート エクセルソ」水出し フルシティローストを飲んだ味わいと香り

コロンビア ウィラ スイート エクセルソ アイスコーヒーを注文。水出しなので、苦みや酸味が抑えられ、甘みを強く感じられる。 コロンビアのコーヒー 世界のコーヒー豆の主要産地として、生産量は年間およそ...
コーヒー

【コーヒー】福田珈琲店の「インドネシア トラジャ ママサ」フレンチローストを飲んだ味わいと香り

インドネシア トラジャ ママサ 千葉県酒々井町にある焙煎のお店「福田珈琲店」のインドネシア トラジャ ママサ。 ガツンと来る強みの苦味。酸味は全く感じない。※フレンチプレスで淹れて、最後にかき回してしま...
コーヒー

コーヒーの産地の特徴と豆の紹介

中南米 ブラジル ブラジルは生産量、輸出量ともに世界一。全体的に品質が高く生産の7割がアラビカ種。残りがロブスタ種。アラビカ種ではブルボン種やムンドノーボ種など複数種を栽培。90%が実を天日乾燥してから果肉除去するナチュラル製...
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